گردو میوه‌ای محبوب بین ایرانیان است. مغز گردو دارای مواد مغذی و مفیدی همچون آنتی اکسیدان، پروتئین، ویتامین و… است. این خوراکی خوشمزه در ایران کاربردهای زیادی دارد. از گردو برای تهیه غذاهای خوشمزه ایرانی استفاده می شود و همچنین در صبحانه و تهیه کیک و شیرینی نیز مغز گردو و پودر گردو کاربرد زیادی دارد.
علاوه براین نگهداری از گردو بسیار آسان است و اگر شرایط نگهداری آن به صورت کامل رعایت شود برای مدت زمان طولانی طعم و ظاهر آن به خوبی حفظ می شود. حتما گردو را در جای خشک و خنک نگهدارید. اگر مایلید تا گردو را برای مدت طولانی نگه دارید، نگهداری آن با پوست گزینه بهتری است. یک روش دیگر نگهداری گردو در یخچال است، فقط توجه داشته باشید که گردو خیلی سریع بوی مواد غذایی دیگر را به خود میگیرد بنابراین بهتر است جدا از سایر مواد غذایی و در یک ظرف در بسته و به دور از هوا نگهداری شود.
شما می توانید با استفاده از روش‌های مختلف گردو مدنظر خود را خریداری کنید و با توجه به اینکه امروزه خرید آنلاین به شدت گسترش یافته است، خرید آنلاین گردو یکی از گزینه‌های مناسب برای خرید گردو است. در ادامه با ما همراه باشید تا توضیحات لازم در این رابطه را دریافت کنید.
گردو یکی از مغزیجات می باشد که با وجود خواص زیاد و مواد مغذی متنوع مورد توجه و علاقه افراد زیادی است. گردو دارای خواص گسترده‌ای برای سلامتی می باشد. ویتامین‌های مفید موجود در گردو شامل ویتامین آ، سی، کا،ای و همچنین ویتامین بی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین و فولیک اسید است. علاوه بر این مواد معدنی مفیدی چون کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، زینک، پتاسیم و سدیم نیز در گردو وجود دارند.
گردو به واسطه وجود این مواد برای سلامتی قلب، کاهش کلسترول بد خون بسیار مفید بوده و دارای خواص ضد سرطان است. گفته می شود گردو احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و پروستات را کاهش می دهد و سلامت دستگاه گوارش و استحکام استخوان‌ها را به ارمغان می آورد.
گردو به نسبت سایر مغزیجات دارای آنتی اکسیدان بالاتری است و همین امر روی سلامت بدن و ممانعت از آسیب و مشکل اکسیداتیو کلسترول موثر می باشد و در نتیجه مانع از تصلب شریان می شود.
یکی دیگر از مواد مغذی گردو امگا 3 است که در سلامت قلب نقش موثری دارد و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می کند.
پلی فنول موجود در گردو در کاهش استرس و التهابات نقش موثری دارد و همین امر نیز باعث افزایش سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری هایی همچون سرطان، آلزایمر، بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دو می شود.
وجود گردو در رژیم غذایی باعث می شود تا میکروب‌های مفید روده افزایش یابد و در نتیجه عملکرد و سلامت روده بهبود یابد.
شاید در ابتدای امر به نظر برسد که میزان کالری گردو بالا بوده و باعث افزایش وزن می شود اما تحقیقات نشان می دهد به علت کنترل اشتها و همچنان ایجاد انرژی بالا به نسبت کالری موجود در گردو نقش بسیار موثری در کاهش و کنترل وزن دارد.
گردو به واسطه وجود چربی‌های چندگانه اشباع نشده یک ماده عالی برای سلامت قلب است، این اسیدهای چرب و امگا 3 به کاهش استرس نیز کمک زیادی می کنند. همچنین گردو به واسطه وجود ویتامین‌ای و اسید الاژیک برای بهبود عملکرد حافظه و محافظت از نورون‌ها ماده بسیاری خوبی است.
گردو به علت وجود انواع ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی فرد یک ماده موثر و مفید است.
برای بهبود سلامت سیستم گوارش استفاده از فیبرها یک گزینه مناسب و ایده آل است و گردو یک منبع غنی از فیبر است که به سلامتی سیستم گوارش کمک شایانی می کند.
گردو به دو نوع گردوی سفید و سیاه ساخته می شود و گردوی سفید بومی ایران بوده و از اینجا به سایر نقاط جهان صادر شده است. در ادامه با انواع گردوی ایرانی و خارجی آشنا خواهیم شد.
گردو چندلر بومی آمریکا بوده و نژاد اصلاح شده آن در ایران، ترکیه و خود آمریکا کشت می گردد. گردو چندلر دارای مقاومت و باردهی بالایی است و بهترین ارتفاع برای کشت این درخت ارتفاع 700 تا 1500 متر از سطح دریا می باشد.
چندلر در برابر سرما تحمل بالایی دارد و از سال اول میوه می دهد، پوسته درخت گردو روشن و نازک بوده و مغز این گردو درشت است و برای گرده افشانی گردو فرانکت توصیه می گردد.
گردو فرانکت در برابر سرما مقاومت بالایی دارد و مناسب کاشت در مناطق سردسیر است. این گردو هم مانند مورد قبلی بومی آمریکا بوده و مانند چندلر در سال اول میوه می دهد و با پوسته نازک و مغز درشت و خوش طعم خود شناخته می شود.
درخت گردو فرنور بومی کشور فرانسه بوده و برای کشت در مناطق سردسیر گزینه مناسبی به شمار می آید. میوه فرنور نیز درشت و خشم طعم بوده و در ارتفاعات 1500 تا 2300 متر از سطح دریا کاشته می شود. برای گرده افشانی این گیاه از گونه فرنت استفاده می شود.
بین فرنت و فرنور تشابه زیادی وجود دارد این میوه نیز مثل گونه فرنور دارای میوه درشت و خوشمزه است. پوست این گیاه حالت نیمه کاغذی دارد و در ارتفاعات 1400 متر از سطح دریا به خوبی رشد می کند.
گردو اسرائیلی با قد متوسط و پایه کوتاه باردهی مناسبی دارد و در سال اول یا دوم میوه می دهد و با توجه به اصلاح نژادی، مناسب رشد در مناطق سردسیر است.
پدرو نیز بومی آمریکا بوده و شباهت زیادی به گونه چندلر دارد. پدرو در ارتفاعات 1500 متری کاشته می شود و شکل میوه آن بیضی شکل با پوسته نازک بوده و رنگ این گردو قهوه‌ای روشن است . گردو پدرو یک میوه اقتصادی بوده و از سال اول میوه می دهد گرده افشانی این گردو با گردو فرانکت است.
پکان نیز مانند چند گونه قبلی که برشمردیم بومی آمریکا است. میوه این درخت به شکل بیضی و کشیده می باشد و به علت ویژگی زود گل دادن مناسب مناطق سردسیری نیست. میوه پکان درشت، بیضی و قهوه‌ای رنگ است و در مناطق گرمسیر و کم ارتفاع به خوبی رشد می کند و از سال اول نیز میوه می دهد.
گردو کانادایی همانطور که از نام آن مشخص است، بومی کانادا بوده و با وجود خاصیت دیر گلدهی مناسب مناطق سردسیر بوده و در ارتفاعات بالای 3000 متر از سطح دریا کشت می گردد. ارتفاع این درخت به 12 متر می رسد و در بهترین حالت هر درخت 5.5 کیلوگرم گردو می دهد.
یکی دیگر از گردوهای بومی آمریکا لارا است. این گردو مناسب مناطق گرمسیر بوده و در برابر بیماری‌های باکتریایی بسیار آسیب پذیر است و در کل تحمل گرما و سرمای بالایی ندارد و در ارتفاعات متوسط 1800 متر از سطح دریا قابل کشت است.
گردو هارتلی یکی از درختان بومی آمریکا بوده و این درخت مناسب مناطق سردسیری است و در سال اول نیز میوه می دهد. بهترین ارتفاع برای رشد این گیاهان 1200 تا 2500 متر از سطح دریا است. درخت گردوی هارتلی در برابر سرما و خشکی مقاومت بالایی ندارد. گردو هارتلی جز گردوهای چرب است و به راحتی از پوسته جدا می شوند.
گردو تو سرخ همانطور که از نام آن نیز مشخص است، قرمز رنگ بوده و بومی آمریکا می باشد. این درخت دیرگل می دهد و در ارتفاعات 1200 متر از سطح دریا کاشته می شود. این گردو دارای باردهی بالایی بوده و در دو هکتار می توان ده تن گردو از این درختان برداشت کرد.
گردو دماوند با وجود ارتفاع بلند بومی کشور ایران بوده و در مناطقی با ارتفاع بالاتر از 1800 متر رشد می کند. این گونه دارای میوه درشتی می باشد و از پوسته محکمی نیز برخوردار است. گردو دماوند یک گردو خوشمزه و چرب با مقاومت بالا نسبت به سرما می باشد. البته این گردو زود گل می دهد و این احتمال وجود دارد که در سرمای شدید اواخر زمستان و اوایل بهار دچار سرمازدگی شود.
یکی از معروف ترین گردوهای کشورمان گردو کرمان است، این گردو به خاطر طعم خوشمزه خود به شدت بین مردم محبوب است.
گردو تویسرکان یکی دیگر از گردوهای ایرانی است که دارای سه نوع پوست سنگین، متوسط و کاغذی است و با توجه به مرغوبیت و ویژگی‌های محصول قیمت‌های متنوعی دارد.
سایر گردوهای ایرانی
علاوه بر این موارد ایران دارای چند گونه دیگر گردو است که هر کدام به خاطر ویژگی‌های متمایز خود بین مردم شناخته می شوند. هر کدام از گردوهای ایرانی ویژگی‌های متمایز خود می باشند و با پوست کاغذی، رنگ سفید، میزان چربی بالا و… شناخته می شوند.
قیمت گردو تحت تاثیر عوامل مختلفی چون اندازه میوه، پوسته، رنگ میوه، میزان چربی، نژاد، راحتی جدا شدن میوه از پوسته و… است. همچنین قیمت مغز گردو از قیمت گردو گران تر بوده و قیمت گردو خشک شده و بدون پوست سبز از گردو تر با پوست سبز گران تر است.
در سایت اروم خشکبار این امکان برای شما عزیزان فراهم شده است تا هر دو نوع گردو با پوست یا مغز گردو را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت خریداری کنید. بنابراین می توانید با توجه به ترجیحات شخصی خودتان گردو با پوست یا مغز آن را به راحتی از سایت خریداری کنید.
البته در هنگام خرید گردو به چند موضوع توجه داشته باشید، اولین مورد این است که گردو خریداری شده تازه و خوش طعم باشد. همچنین توجه داشته باشید که مغز گردو در صورت قرار گرفتن در معرض هوا خیلی سریع کهنه می شوند و طعم آن بد می شود؛ بنابراین توصیه می کنیم از مراکزی گردو تهیه کنید که در نگهداری گردو به این موارد توجه کنند.
مورد بعدی که در خرید گردو باید به آن توجه شود میزان چربی گردو است، گردوهایی که چربی بالاتری دارند، باکیفیت تر است و شما می توانید در هنگام خرید حضوری با فشردن گردو زیر انگشتان تان متوجه میزان چربی آنها می شود.
برای خرید گردو از سایت اروم خشکبار می توانید محصولات متنوع موجود در سایت را مشاهده کنید و پس از بررسی ویژگی هر محصول، گردوی مدنظرتان را خریداری کنید. در ضمن توجه داشته باشید در صورت هرگونه سوال می توانید با ما در ارتباط باشید تا راهنمایی‌های لازم را دریافت کنید.
از چند کیلو گردو با پوست یک کیلو مغز گردو به دست می آید؟
به طور کلی از 2 تا 2.5 کیلو گردو یک کیلو مغز گردو به دست می آید؛ البته عدد دقیق بستگی به کیفیت گردوها و پوست گردو دارد.
گردو ایرانی بهتر است یا خارجی؟
گردوهای ایرانی چربی بیشتری داشته و خوش خوراک تر هستند، گردوهای خارجی از نظر اندازه یک دست تر هستند.
آیا مصرف گردو به زنان باردار توصیه می شود؟
بله، گردو به واسطه مواد مغذی متنوع خود یک منبع غذایی عالی برای مادران باردار و فرزندانشان است. پس توصیه می شود تا زنان باردار در دوران بارداری مصرف گردو را در برنامه روزانه خود جای دهند.
در هر کیلو گردو چند عدد گردو وجود دارد؟
خیلی دقیق نمی توان گفت چند عدد گردو یک کیلو می شود اما در حالت کلی 90 تا 100 عدد گردو یک کیلوگرم وزن دارد.
کشمش
